Crowne Plaza Copenhagen Towers Hotel de negocios

Especialmente construido y alguna vez elegido como el “hotel más verde del mundo”, Crowne Plaza Copenhagen Towers en la capital de Dinamarca tiene una impresionante historia de sostenibilidad para contar. Es uno de los grandes intérpretes de la gestión y rendimiento ambiental en una ciudad famosa por sus iniciativas urbanas sostenibles.

La sostenibilidad y el rendimiento energético son constantemente monitoreados y mejorados, nos cuenta Mireille Jakobsen, Gerente de Sostenibilidad y RSE del hotel, durante nuestra conversación en el espacioso bar del vestíbulo.

Aprende sobre:

  • Por qué Crowne Plaza Copenhagen Towers invierte en sostenibilidad y eco-eficiencia;
  • Cómo el compromiso del hotel con la sostenibilidad ha impactado al personal y los clientes;
  • Las características de sostenibilidad más interesantes del hotel;
  • Los principales beneficios de sostenibilidad hotelera;
  • Consejos para hoteleros interesados en estrategias de sostenibilidad.

Mireille, ¿desde cuándo y por qué el enfoque en sostenibilidad en el hotel Crowne Plaza Copenhagen Towers?

Esto fue planeado desde el principio, antes de que el hotel abriera sus puertas. La filosofía en la que se construye el hotel es que la sostenibilidad y la rentabilidad son, y deben seguir siendo, objetivos compatibles. La sostenibilidad es también nuestra ventaja en un mercado muy competitivo.

¿Cuál ha sido el impacto en sus trabajadores, clientes e invitados?

Nuestro equipo es nuestro activo más importante y nuestros grandes embajadores. Es importante que todo el mundo entienda y pueda relacionarse con nuestro modo de pensar sostenible. De esta manera pueden tomar sus propias decisiones sostenibles y relacionarse con nuestros huéspedes para explicar de qué se trata, en sus propias palabras.

Nuestro personal es muy leal y tenemos una rotación de empleados muy baja en comparación con el promedio de la industria.

Para nuestros clientes, cada vez es más importante que el hotel y las instalaciones para conferencias sean respetuosas con el medio ambiente. Los clientes están muy contentos de que no sólo pueden tener un buen producto, sino también en un lugar sostenible.

La sostenibilidad nunca debe comprometer la calidad del producto para nuestros clientes. Por lo tanto, nuestros huéspedes están generalmente muy contentos no sólo de recibir lo que toca en un hotel de cuatro estrellas, sino también que el hotel donde están ha dado los pasos necesarios en relación al medio ambiente. Esto hace que los huéspedes sean leales y buenos embajadores.

En tu opinión, ¿cuáles son las iniciativas sostenibles más emocionantes en el hotel?

  • Es el edificio más grande en el Europa del norte que tiene un parque integrado de paneles solares;
  • Tenemos el primer sistema de enfriamiento y calefacción basado en aguas subterráneas en Dinamarca;
  • Nuestro compromiso con la comunidad.

Crowne Plaza Copenhagen Towers, bar del hotel, Dinamarca

¿Puedes darnos más información sobre vuestras prácticas de sostenibilidad hotelera?

Energía y Emisiones

Edificio hotelero CO2 neutral: Somos el primer hotel en Dinamarca en cumplir con los estándares del Programa de Construcción Verde de la UE (EU Green Building Program). Hemos sido certificados como un Edificio de Baja Energía Clase 2 – también como el primer hotel en Dinamarca, y tenemos el primer edificio hotelero neutral de carbono de Dinamarca.

Aquí es importante subrayar la distinción entre el funcionamiento de un edificio de hotel neutro en carbono y en ser completamente neutro en carbono – esto último es prácticamente imposible ya que hoy en día no se puede medir – o prevenir/neutralizar – la huella de carbono indirecta causada por cosas como la producción y el transporte de materiales crudos, bebidas, lavar en seco la ropa, etc.

Tomemos nuestro café por ejemplo: Hemos comprado un producto orgánico, de comercio justo, para asumir la responsabilidad social y ambiental, pero no podemos evitar la emisión de carbono que está vinculada a la producción y el transporte de este producto en su camino a nuestro hotel.

Hemos construido el primer sistema de enfriamiento y calefacción basado en aguas subterráneas en Dinamarca. Las Copenhagen Towers extraen la calefacción y el enfriamiento de las aguas subterráneas, de 100 metros debajo de la superficie. Este sistema es único ya que el agua que se utiliza para enfriar en verano se almacena y se utiliza de nuevo para la calefacción en invierno. Reduce hasta un 90% el consumo de energía utilizado para enfriar y calentar.

También hemos instalado el parque de paneles solares privado más grande de Dinamarca. Todas las superficies soleadas de Copenhagen Towers están cubiertas con paneles solares ultra delgados y de alta tecnología. Esto genera más de 200.000 kWh de energía anual – el equivalente al consumo de energía de 60 casas de una familia danesa.

En nuestras habitaciones, los huéspedes llegan a sentir literalmente el perfil verde del hotel. Aquí todo, desde la botella de champú al cepillo de dientes, se hace de maíz y almidón de patata. El material revolucionario y orgánico se ve y se siente como el plástico, pero es a la vez reciclable y biodegradable. Si entierras los productos en la tierra, se disolverá en tres meses sin dejar ningún rastro de contaminación. Y, por supuesto, los productos no contienen ni parabienes ni sustancias alergénicas.

Nos hemos deshecho de la carpeta de información del hotel y de productos impresos similares. Toda la información a los huéspedes del hotel se entregan ahora electrónicamente en un sistema interactivo en la pantalla de la TV que es muy similar a las páginas web y, por tanto, intuitivo.

Todos los componentes de la infraestructura de IT del hotel – interruptores, routers, puntos de acceso y ordenadores portátiles – son elegidos de acuerdo a su marco de energía y reciclaje – incluso teniendo en cuenta el embalaje para su entrega.

La cocina es, siempre que sea posible, construida en torno a la última tecnología de inducción. La inducción destaca porque se enciende y se apaga instantáneamente, se calienta inmediatamente y sólo donde se necesita. Por lo tanto, los residuos de calor en las cocinas de reducen drásticamente.

La manipulación de los desechos de la cocina es otra inversión sustancial que hicimos en tecnología. Todos los residuos de comida del hotel son molidos y aspirados en un tanque de 1000 litros en el sótano. Este tanque se vacía más tarde y se envía a una planta de biogás. Los restos de este proceso se utilizan para fertilizar las tierra agrícolas.

En el hotel Crowne Plaza Copenhagen Towers practicamos una gestión responsable de la cadena de suministro. Además de proporcionar a nuestros proveedores principales un código de conducta para proveedores, trabajamos de acuerdo a un conjunto de principios para garantizar el abastecimiento sostenible de alimentos y bebidas. Siempre que sea posible damos preferencia a los productos orgánicos. Utilizamos ingredientes de temporada para nuestros platos. Nuestro objetivo es recuperar localmente las materias primas, preferentemente en un radio de 300 km. También tratamos de reducir al mínimo las entregas de nuestros proveedores a la menor cantidad posible por semana.

El objetivo de este enfoque basado en principios no es sólo proporcionar opciones sostenibles de alimentos y bebidas para nuestros huéspedes y empleados, sino también promover prácticas sostenibles entre nuestros socios comerciales.

Hemos eliminados las solución tradicional de coche de empresa. Hemos comprado los primeros dos coches eléctricos Citroën C1 que llegaron a Dinamarca, y son utilizados principalmente por nuestro equipo de ventas. Hacemos esto porque creemos que es posible eliminar nuestro impacto ambiental, mientras que al mismo tiempo adquirimos un coche que puede ofrecer el mismo rendimiento y la misma seguridad como un coche normal.

También alentamos a nuestro personal a utilizar el transporte público y, por lo tanto, no reservamos ningún estacionamiento para los empleados. Las conexiones de metro, tren y autobús están a 3 minutos a pie del hotel y proporcionan un acceso fácil y respetuoso con el medio ambiente al centro de la ciudad de Copenhague para todos los huéspedes y empleados.

También tenemos 10 bicicletas eléctricas disponibles para nuestros huéspedes. Los huéspedes a menudo utilizas las bicicletas para explorar la ciudad o la reserva natural Amager Fælled, situado a poca distancia del hotel.

Comunidad

Desde la apertura del Crowne Plaza Copenhagen Towers, nuestro hotel se ha dedicado a crear un cambio social positivo a nuestra comunidad local. A pesar de las donaciones de caridad y apoyo a los equipos deportivos locales, creemos que somos capaces de crear un impacto positivo en nuestra comunidad local.

Sin embargo, creemos que la creación de un cambio social positivo en nuestra comunidad local comienza en el corazón de nuestro hotel. Esta es la razón por la que ponemos especial énfasis en proporcionar empleos y prácticas para los miembros de la comunidad que se enfrentan a obstáculos extras cuando buscan empleo. En colaboración con consejos y proyectos locales, reclutamos candidatos con diversos antecedentes desfavorecidos, así como candidatos de diversas culturas y religiones (actualmente tenemos 43 nacionalidades representantes en nuestro equipo).

Esperamos que estos compromisos den a nuestros clientes y otros actores interesados plena confianza en que el servicio y los productos que ofrecemos están basados en sólidos principios de responsabilidad social, ambiental y económica.

Crowne Plaza Copenhagen Towers edificio¿Cuáles han sido los principales beneficios de la implementación de estas iniciativas?

  • Ganar ventaja competitiva al ser líder en el sector;
  • Lealtad del cliente;
  • Retención de empleados;
  • Premios y reconocimientos;
  • Cumplimiento normativo;
  • Gestión de riesgos;
  • Aumento del valor de la marca.

Pero sobretodo, ¡por qué es lo correcto!

¿Tres consejos para los hoteles que quieren ser sostenibles?

Ser sostenible no significa ser siempre el mejor de la clase. También se trata de hacer una diferencia donde se puede. Comienza pequeño y deja que tu éxito te lleve a hacer cosas más grandes.

Con el fin de garantizar la implementación de iniciativas sostenibles, la participación de los empleados es clave.

La mayoría de los clientes aún priorizan el precio a la calidad. La sostenibilidad debe ser una ventaja comercial, así que piensa sabiamente antes de implementar iniciativas. Todos los esfuerzos deben crear valor.

Muchas gracias, Mireille.

Más información sobre el hotel aquí.


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Cómo Crowne Plaza Copenhagen Towers en Dinamarca Consiguió Convertirse en Uno de los Hoteles Más Sostenibles del Mundo
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