Landgut Stober estrategia sostenibilidad

Como el país donde se aplicó por primera vez el concepto de gestión de la sostenibilidad (a las ciencias forestales) y donde la magia de la ingeniería forma parte de las operaciones del día a día, no es de extrañar que los empresarios alemanes y sus compañías hayan liderado el camino en cuanto a  prácticas de negocios sostenibles alrededor del mundo. El turismo no es la excepción, y con el paso de los años Alemania se ha convertido en la meca de los viajes verdes y sostenibles.

El Landgut Stober Business Hotel (hotel de negocios) cerca de Berlín es un excelente ejemplo del poder transformador de la fuerza de voluntad, el ingenio y la dedicación a las mejores prácticas ambientales. Conoce a Michael Stober, gerente y mente maestra del galardonado hotel de conferencias.

Nieto de un pastor e hijo de un profesor, la conciencia ambiental y social siempre han sido familiares para Michael Stober – para él, formaron parte de su crecimiento. Para su papel como gerente del hotel privado de conferencias Landgut Stober, cerca de la capital alemana, esas cualidades realmente valieron la pena.

Pero eso es sólo una parte de la biografía de Michael Stober. Después de la escuela secundaria en 1977 fue durante medio año a la India, Cachemira y Ladakh. Luego viajó por toda Europa, comenzó y dejó de estudiar filosofía, trabajó como fundidor de bronce, en gastronomía y restauración de muebles. Recientemente, ha estado ocupado restaurando casas antiguas, junto con más de 500 empleados.

Michael, ¿qué significa la sostenibilidad para ti?

Como dijo [easyazon_link keywords=”Immanuel Kant” locale=”US” tag=”slpus-20″]Immanuel Kant[/easyazon_link] una vez, “tratar a los demás como quisieras ser tratado”. Respetar tu entorno social y natural. Seguir tu corazón y usar el sentido común.

En cuanto al hotel, ¿cuáles son las iniciativas de sostenibilidad de las que te sientes más orgulloso?

Generamos más electricidad de la que necesitamos, utilizando la biomasa suministrada por el bosque de la finca. Nuestros inodoros funcionan con agua de lluvia. También te puedes percatar de las sábanas y cosméticos orgánicos, y te encuentras caminando sobre una alfombra muy natural (casi 100% de maíz), que bien podría terminar alimentando a nuestras ovejas un día.

¿Cómo comunicas tus prácticas verdes a los huéspedes?

Lo hacemos, pero de una manera sutil. A menos que realmente te lo propongas, nunca conocerás la mayoría de iniciativas orientadas a mejorar el desempeño de sostenibilidad del Landgut Stober, ya que tienen lugar detrás del escenario. No porque sean un secreto, sino porque los huéspedes generalmente quieren centrarse en sus reuniones de negocios o simplemente relajarse.

Hemos descubierto que una modesta comunicación de la sostenibilidad con una pizca de humor es lo que realmente llega a los huéspedes. Realmente no importa si nuestros huéspedes saben que hemos sido premiados como el hotel privado más sostenible de Alemania por la asociación de viajes del país, o que sólo usamos los mejores ingredientes orgánicos para nuestra comida y catering. Lo que importa es que experimenten una estancia saludable y de calidad en el hotel.

Dicho esto, por supuesto que tienes que promocionar tus esfuerzos medioambientales. Sería un horror para nosotros que los grandes portales de reservas comiencen a inventar su propio criterio de sostenibilidad, dando a los hoteles con un mínimo compromiso una plataforma para presentarse como verdes y sostenibles, cuando a lo mejor todo lo que hacen es usar papel higiénico a base a material reciclado o separar los residuos.

¿Cuáles han sido los principales beneficios de implementar iniciativas verdes?

Tenemos más y más empleados, que son parte de nuestro viaje. Y por supuesto nuestro creciente número de huéspedes. También hemos aumentado significativamente nuestra facturación gracias a nuestras iniciativas de sostenibilidad.

¿Y los principales desafíos?

Cuando hace siete años le dije a la gente que quería usar madera para calefacción, se rieron de mí. Ahora me envidian porque “gano” 60.000 euros por año debido a mi decisión. La mentalidad cerrada es el peor enemigo de la humanidad, pero no dejes que eso detenga que encuentres tu camino y realices tus planes.

Además, durante muchos años hubo este prejuicio sobre la sostenibilidad como algo “greenie” (ecologista, conservacionista). Eso ahora ha cambiado, al darse cuenta las personas de que en realidad se trata de ganar más, pero de una manera social y ecológicamente responsable. En la práctica esto significa que tienes que cuestionar todo lo que se da por sentado en las operaciones del hotel, y que tendrás que mantener los ojos y oídos bien abiertos, pensando con creatividad.

¿Cómo mides tu desempeño ambiental?

Verificaciones externas anuales para nuestra certificación de CO2, y revisiones mensuales en base a criterio ecológico certificado. Constantemente monitoreamos nuestras prácticas para asegurarnos de que estén actualizadas y sean coherentes.

¿Algunos consejos de sostenibilidad para tus colegas gerentes y dueños de hoteles?

Los primeros pasos hacia la mejora de la sostenibilidad son siempre los más difíciles, especialmente cuando te encuentras nadando contra la corriente de las prácticas convencionales de los negocios hoteleros. Sólo recuerda que a mediano y largo plazo, la sostenibilidad es rentable en términos de satisfacción de los huéspedes y retención del personal.

Y por supuesto se puede ahorrar dinero, siempre y cuando estés preparado para conservar una mente abierta hacia nuevas formas de hacer las cosas.

Muchas gracias, Michael.


Sobre el Landgut Stober

El Landgut Stober se encuentra en medio de un pintoresco jardín con llamativos paisajes en Havelland por el “Groß Behnitzer See” y está situado aprox. a 20 km de Berlín. Las primeras referencias datan de 1173 y es una antigua mansión que fue cuidadosamente restaurada. Los huéspedes pueden elegir entre el “Bio Hotel” y el “Logierhaus”.

El “Bio Hotel” fue construido en el 2012 en las paredes originales de un granero y es uno de los hoteles más sostenibles de Europa. Es el primer hotel “bio-certificado” de Brandenburgo. El Logierhaus, construido en 1875 y en el que dormían los miembros del Círculo Kreisau, tiene una fachada de estuco (mezcla de yeso y otros componentes) y muchos elementos históricos. Landgut Stober es el lugar ideal para eventos, un lugar donde las ideas más innovadoras se hacen realidad.


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Michael Stober Sobre la Estrategia de Sostenibilidad del Landgut Stober Business Hotel en Alemania
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