Habitación Hostal Grau Barcelona

Seamos sinceros, no todos los hoteles han sido construidos tomando en cuenta la sostenibilidad. De hecho, la mayoría de los hoteles existentes se construyeron en tiempos donde la mejor práctica ambiental jugaba un papel menor. Transformar un hotel existente para que sea “verde” es un desafío.

Precisamente esto es lo que ha hecho el Hostal Grau en Barcelona, logrando crear un hotel ecológico-chic, estilo boutique en el centro de esta ciudad mediterránea. En esta entrevista, Mónica Grau, propietaria y gerente del hotel familiar, nos cuenta por qué decidió transformar su popular hotel con la asistencia de la certificación LEED; y lo que ella habría hecho diferente en retrospectiva.

Mónica, ¿cómo aborda la sostenibilidad en el Hostal Grau de Barcelona?

Nuestro Hostal Grau ha pasado por algunas reformas importantes desde 2013, lo que ha sido una oportunidad para transformar el edificio histórico, y reconstruir su interior utilizando materiales naturales, ecológicos y sostenibles con tecnología de última generación. Toda la madera utilizada provino de fuentes sostenibles (con certificación FSC), y todos los muebles que se retiraron, se donaron a la caridad o se reciclaron de forma adecuada.

Durante todo el proceso de renovación, contamos con el asesoramiento del Programa LEED para llevar a cabo las mejores prácticas y ahora estamos en camino de convertirnos en el primer hotel certificado por LEED en Barcelona.

En el Hostal Grau podrá dormir en camas hechas a mano, con colchones naturales (cocomat y naturalmat). Las habitaciones tienen ventanas de doble cristal (no muy comunes en Barcelona), que bloquean el ruido de la calle lo suficiente para dormir bien en pleno corazón de Barcelona.

En las operaciones diarias, el personal de limpieza utiliza productos de limpieza ecológicos, y los huéspedes son invitados a consumir productos Km Zero en el café Centric Bar en la planta baja. También recomendamos el uso de bicicletas mientras se visita Barcelona, ​​que se pueden alquilar en una cercana tienda.

¿Por qué el Programa de Certificación LEED?

LEED es para edificios, y queríamos una norma reconocida internacionalmente que aplicara los mismos principios y criterios a todo tipo de edificios y usos, independientemente de su actividad principal. Por otra parte, LEED sigue de alguna forma la visión “de la cuna a la cuna” (en inglés: Cradle to Cradle, C2C), y va mucho más allá de la eficiencia energética.

¿Recomendaría la certificación LEED a otros hoteles pequeños?

Sí, por supuesto, ha sido nuestra guía y nuestra herramienta de gestión de proyectos. LEED y el equipo asesor LEED fue nuestro faro a lo largo del proceso, de lo contrario no lo podríamos haber hecho.

¿Qué haría diferente si pudiera comenzar de nuevo las renovaciones?

Bastantes cosas, empezando por tener un equipo nuevo organizado desde el principio, mejorando la planificación y los plazos de ejecución, haciendo una evaluación más profesional del socio de construcción.

¿Cómo se mide el rendimiento de sostenibilidad en el hotel?

Estamos midiendo el uso de agua y energía, nos ocupamos de la calidad del aire y el flujo de material desde la fase de diseño (por ejemplo, la elección de los materiales no emisores, la construcción de muros verdes, la política de compras verdes, etc.), y se aplican tanto métricas LEED y de C2C.

Pensamos que hoteles de calidad deben adoptar la sostenibilidad regenerativa, así que estamos planeando promover algunas estrategias de gestión de carbono (por ejemplo, proyectos de compensación inspirados en C2C, etc…). El material es clave, los hoteles necesitan directrices claras para no perderse en el proceso, y no frustrar tampoco a nuestros clientes bien educados.

¿Cuál es su punto de vista sobre el estado actual del turismo sostenible en Barcelona?

Barcelona necesita una agenda de sostenibilidad regenerativa para convertirse en una verdadera ciudad inteligente. Nos gusta la forma en que la economía circular se refiere a esto, y nos gustaría que la ciudad en general, y la industria turística en particular, nos guiara en esta dirección.

Gracias, Mónica.

Más acerca de las iniciativas de sostenibilidad en Hostal Grau aquí.


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Entrevista con Mónica Grau del Hostal Grau en Barcelona, Cataluña (España)
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